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但若是少一分的话，在牛肉之中就少一分调料味，便不够入味了。
如何完美地掌控这个时间，就是厨师要做的，而只有一个顶尖的厨师才能够将这个时间把握到分秒，才能够做到平衡。
而腌制牛肉只是第一步，第二步在用水将牛肉烫熟的时候也有很大的讲究，必须要将肉烫的五分熟，要不然等一下在煮的时候就会把牛肉煮的老了，失去了口感。
马千里显然是一个制作西湖牛肉羹的老手了，他十分熟练地将牛肉剁成大小均匀的肉末，随后就交给自己的助手拿去腌制。
只不过腌制的那些调味料全部都是马千里亲手调制的，在场的人之中也就只有马千里一个人
才能够调制出这种调味料。
马千里正在专心地等待调料的腌制，他们这边的人倒是轻松不少。
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