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陆柯轻咳一声，调整一下嗓音，用仿佛吟诵诗篇的声音解说道：
“夫妻肺片，源自上世纪三十年代的传统民间美食。”
“将上好的牛肉切成块，与牛杂一起洗净、卤制。炒制时，需先用猛火烧开，再以小火慢熬。”
“猛火烧开，可以将牛肉本来的香味封锁在蛋白质里；而小火慢熬，则可以让牛肉在保持劲韧口感的同时，也使得芳香素释放的更加淋漓尽致，每一片牛肉入口，都是最极致的美味享受。”
“除了牛肉的选取，味汁的调制更是重中之重。”
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