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郑胖子菜做得好，脾气也不小，想当初，五年前他不过二十出头，穿着一身旧衣服背着个包裹风尘仆仆的来到汉州，眼见新开业不久的墨竹轩门脸气派，装修的意境深长不落俗套，他觉得挺喜欢，直接进到店内点了满满一桌子菜，一边吃一边挑毛病，十多道菜没有一样能入他的法眼，并且鄙夷道：“汉州墨竹轩不过如此，还没小吃部做的菜好吃呢。”
当时墨竹轩的主厨是刘达宏，在汉州也有些名气，听到如此评价当然不服气，从厨房里出来与郑胖子理论，“你说我做的菜不好吃，那你把毛病说出来？”
没想到，这胖子口若悬河的说了一通，分别指出这些菜品的毛病，居然是很在行的样子。
那时候，墨竹轩的田老板经常过来酒楼，对于经营好生意很上心，不像现在十天半月的也不来一趟。他马上发现端倪，问道：“你是厨师吧？”
郑胖子点头承认，并且一针见血的道：“你用个不会做菜的家伙掌厨，酒店不出半年就得黄。”
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